原料
五花肉 500克, 板栗 10个左右, 葱, 姜, 花椒, 八角, 盐, 冰糖, 料酒, 老抽
步骤
1五花肉飞水
2锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色
3倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮
4将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣
5五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可
小技巧
板栗煮得时间不要太长，我这次煮的时间就长了，后来板栗都碎了，不如上次好看，但是味道仍然很好吃：）
