白果炖鸡 #“我和父亲的小时光”100道老爹菜记录 #

简介

“我和父亲的小时光”100道老爹菜记录 # 食谱编号016

家里两个女人遇上每个月难熬的那么几天 父亲便会默默的炖上一锅鸡汤 所以在我十几岁到离家念书那几年 家里一个月至少会喝上两次鸡汤 除了喝汤,鸡腿和鸡翅被我们母女俩瓜分 父亲则负责都不爱吃的鸡胸肉 这墨守多年的理所当然 大概就是一个男人宠爱自己女人的方式吧

老爹说—— 一锅好鸡汤,在开始的时候,一定要先大火,逼出香味,再转小火。如果一来就小火煨,那无论再长时间味道出不来就是出不来了。

原料

母鸡 一只, 白果 150g, 红枣 5颗, 枸杞 30g

步骤

1备食材:母鸡,白果,枸杞,红枣|鸡斩块,白果去壳去膜

2砂锅水开,放入白果,红枣,枸杞

3去浮沫。另烧一锅水,鸡块微煮,待血沫浮出,捞出鸡块

4将鸡块放入砂锅

5加盖,先大火炖约20-30分钟,转小火慢炖约2-3小时,汤收至原2/3即可|在砂锅盖翘一根筷子,这样水开之后,蒸汽合理释放,盖子就不会哐啷哐啷响啦

6盛出一碗,开始享用吧


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