原料

白果 80克, 西芹 250克, 红椒 15克, 盐 4克, 味精 1/2茶匙, 白糖 1/2茶匙, 葱姜末 适量

步骤

1西芹洗净斜切成段，红椒切片

2白果放入开水锅中炒烫3分钟捞出

3西芹放入开水锅中炒烫2分钟，立即捞入冰水中降温

4起油锅，爆香葱姜末

5放入西芹与白果，加盐、白糖，快速翻炒1分钟

6最后加入红椒和味精炒匀即可

小技巧

1，要保持西芹的翠绿，焯水后立即在冰水中降温。 2，炒制的时候，要大火快炒。