简介

普通的咖喱牛肉加入椰浆之后，味道变得更香浓。泰餐中很常见，就是价钱不便宜，所以还是在家做，更实惠些。如果买不到椰浆，可以用椰浆粉代替，热水一冲跟椰浆的效果一样的。但是“椰汁饮料”是绝对不可以的。

原料

牛腩 200克左右, 土豆 1个, 胡萝卜 1根, 洋葱 半个, 生抽 2大勺, 料酒 2大勺, 盐 根据自己口味添加, 椰浆 200ml, 咖喱 10-20克 根据自己口味来, 八角 2颗, 花椒 20粒, 香叶 2片, 干辣椒 4个, 山楂干片 10片

步骤

1将牛肉切成小块，放入冷水中浸泡4小时以上，将血水泡出，然后洗净备用

2准备一口炖锅，将牛肉放入锅中，倒入冷水至八分满。大火将水烧开，会有血沫被焯出，用勺子尽量把沫子撇干净，然后转小火

3加入八角、花椒、香叶、干辣椒、山楂干片，小火炖两小时左右。加入山楂干片炖牛肉，肉会很容易煮熟，口感也很软烂

4将土豆和胡萝卜洗净去皮后，切成滚刀块，洋葱切成大块

5将炖好的牛肉连汤一起倒入炒锅中，加入土豆、胡萝卜、洋葱，此时的汤的量应该能没过所有食材，如果不够，请添加开水

6根据自己的口味加入生抽和盐，大火将水烧开，然后转最小火炖20分钟

7倒入椰浆和咖喱，转大火，不停翻炒收汁。汤汁会渐渐变得很粘稠，容易糊锅，需要不停翻动，不用收得太干，留些汤汁拌米饭吃，特别香