吃剩的白面包 （用不完的面包粉，请冷冻）, , 猪肉, , 美乃滋（mayonnaise）, , 盐, , 面粉, , 鸡蛋（打散）, , , , , 日式咖喱, 材料：, , 蕃薯（切小粒）, , 马铃薯（切小粒）, , 洋葱（切小粒）, , 蒜茸 1tbsp, , 日式咖喱块 2.5块（切碎）, , 盐和水适量
1把白面包和皮分开，放入食物处理机分开打碎，然后才混合在一起，待用。
2里嵴肉摊开，先切段肉和脂肪之间的筋。
3将里嵴肉放入朔胶袋，以肉槌两面拍松。
4取碗，放入里嵴肉，撒上少许盐，加入适量美乃滋拌均匀。
5将里嵴肉均匀裹上面粉，蛋液，面包粉微微压紧。
6起油锅约140度c，放入里嵴肉油炸，约2分钟，待猪排浮起，再开大火逼油，待表面成金黄色即可捞起。
7热油锅，加入蒜茸和洋葱炒香，然后加入蕃薯炒2-3分钟，再加入马铃薯炒均匀，加入1 1/2杯的水，盖上盖焖煮至蕃薯和马铃薯变软。
8把切碎后的咖喱块加入，煮至溶化，如汁太浓稠，可再加入适量的水和盐调味。
9 煮好后，淋在白饭上面，加些美乃滋，配着炸猪排一块吃，太美味了！
加入美乃滋的作用，是可以帮助我们沾面粉时黏性更强，炸好的猪排，就不会和面包粉分离了。
• 油温控制在140度c左右，因为美乃滋和面包粉里有糖分，油温太高的话，肉很快就变黑了。