简介
我们家的特色
原料
糯米 十斤, 饭豆 两斤, 带皮后腿肉 五斤, 假蒌 一斤, 粽叶 四斤, 白胡椒粉 适量, 蚝油 适量, 花生油 适量, 盐 适量
步骤
1后腿肉洗干净 把肥肉和瘦肉分开并切成约8cm条状 加入花生油 盐 蚝油 白胡椒粉搅拌均匀 腌制半个小时以上
2假蒌叶子洗净备用
3糯米和饭豆 也叫眉豆 洗净滤掉水混合均匀
4粽叶用开水烫过以后洗干净放在干净的盆里
5把四张粽叶两两相反平铺在桌上 大概两个手掌宽叶子上有水 所以会自己贴一起 然后拿起放在手里
6勺两勺糯米饭豆放在掌心的粽叶上 摊开成竖长条形
7另一只手取一张假蒌叶 用筷子夹一条瘦肉 一条肥肉放在上边叶子上边卷起来包住 放在米上 再勺两勺米盖住 整形好
8粽叶先从中间包起 再两头向后收口 用白线缠紧打结 再给它揉揉整整形就OK啦
9大锅底下放几根筷子 把粽子放进去 加水没过粽子 大火烧开以后转小火 煮三个小时 就OK啦
小技巧
没有图片 表达能力不好 希望你们能看得懂
