肉馅儿 （肥肉多点稍稍，一般外边的卖的话，基本都是直接用肥肉的）, 霉干菜, 生抽, 芝麻油, 盐, 白糖, 料酒, 老干妈, 葱, 面粉, 白芝麻
1霉干菜泡下
2洗净稍稍再剁下
3葱切葱花
4肉馅儿放到霉干菜中，放葱花
5放适量盐
6适量白糖
7生抽
8料酒
9芝麻油（油稍稍多一点，因为我放的不全是肥肉，霉干菜需要有油才好吃哈，也可以放点色拉油）
10老干妈
11拌匀即可
12面粉里加水
13边加边搅拌面粉，看看面粉状况加水，面粉成絮状，下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉一块儿，面盆干净
14我喜欢放到面板上继续揉匀
15揉到手也干净面团基本不粘手
16放到盆里，盖上湿布，醒10分钟
17醒好的面团
18稍稍加点干粉继续揉一会儿
19面团搓成长条，切成大小均匀的小块
20取一个面块，按扁之后包入馅儿
21跟包包子一样收口，这个不用跟包包子一样很讲究哈，收口朝下
22用手按下包了馅儿的面团，然后用擀面杖擀开
23在一面撒上芝麻
24用擀面杖再擀一下，让芝麻陷到面饼里稍稍
25我还做了椭圆形的
26平底锅不放油，直接开火，烧饼放到锅子里
27慢慢煎先大火，之后转小火慢慢煎，翻面，等到里面的肉馅儿熟透，肥肉一般都会出油哈
28先弄个啃啃试试滋味
29继续一个个的做
1、肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。。。至少肥肉多点要，这样霉干菜才好吃 2、馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜 3、肥肉在煎的时候会出油哈，这个才好吃 4、做馅儿的时候，看你买的霉干菜咸度，盐看着放，白糖要放的，这样才好吃