这是上海比较常见的一道家常小菜了，也是我最爱的雪菜肉丝面的浇头！在北方不太容易吃到，所以看见有雪里蕻卖就一定买回来做一做！
雪里蕻, 里嵴肉, 红辣椒 少许
1将雪里蕻洗净，在水里泡一泡，时间尽量长一些，将咸味泡淡一些，然后切小段
2将里脊肉切丝，加入黄酒，盐和少许淀粉浆一下，红辣椒切丁
3锅中油烧热，将浆好的肉丝快速翻炒变色后盛出待用
4锅中倒入少许油，倒入切好的红辣椒丁翻炒然后倒入切好的雪里蕻继续翻炒，加入少许水小火焖一下，然后倒入待用的肉丝，继续翻炒，一般不用加盐，因为雪里蕻就比较咸
5最后加入少许鸡精和糖，翻炒均匀即可
.比较地道的还应该加入笋丝，这样味道会更鲜美～