简介

口感软糯，鲜香适口。

原料

主料：年糕, 辅料：里嵴肉、雪菜、熟冬笋, 调料：盐、鸡粉、白糖、生粉

步骤

1将里脊肉和熟冬笋分别切成丝，肉丝加盐、鸡粉、蛋清、生粉拌匀；

2雪菜切末，如果雪菜非常咸，就用开水汆烫一下，沥水备用；

3年糕切片后过水，煮软取出备用；

4坐锅点火倒油，下入葱姜末、雪菜末、笋丝煸香，加少许清水，调入盐、白糖、鸡粉，放入肉丝滑炒散，再放入年糕翻炒均匀即可。

小技巧

年糕过水时水里加少许的盐和油，年糕不要汆烫的时间过长，浮上水面即可捞出。