豇豆 300克, 肉沫 80克, 老干妈豆豉酱 2又1/2大勺, 胡萝卜 1/2个, 橄榄菜 2大勺, 独蒜 1/2个, 姜 少量, 调和油, 泡椒酱 1又1/2大勺, 料酒, 盐, 鸡精, 淀粉
1肉沫用1大勺淀粉和料酒腌制10分钟左右，豇豆、胡萝卜切丁，姜和蒜切小粒
2锅内入水烧开，滴入几滴油，下入豇豆焯1-2分钟捞出待用
3另锅入油烧热，入姜粒和蒜粒炒香，加入肉沫炒断生。依次快速加入老干妈酱、橄榄菜、泡椒酱继续轻炒
4入豇豆、胡萝卡、盐翻炒2分钟，出锅前加入鸡精炒匀即可出锅
1，这道菜非常下饭，因为酱料的运用，在加入盐时要注意掌握好量，不要加多，否则就咸了！ 2，注意焯豆角的时间掌握，不要焯时间长了，要炒出来少少有点点脆口才好了！