紫茄子 300g, 肉丸 200g, 蒜末 1大勺, 蚝油 1大勺, 生抽 1小勺, 糖 1小勺, 胡椒粉 1小勺
1茄子切滚刀块
2茄子沾面粉，锅内烧热油煎茄子
3茄子煎至表面焦黄
4锅内烧热油下蒜末煸炒香
5倒入茄子炒匀
6加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可
蚝油，生抽都够味，丸子本身就是咸的所以不用加盐 2茄子拍上面粉煎，油要比炒菜的量多一点