原料

猪五花肉 384g, 肥肉 53g, 洋葱 10g, 大葱 10g, 香菇 75g/3颗, 调味料, 盐 1茶匙, 糖 1/2茶匙, 酱油 1大匙, 米酒 1茶匙

步骤

1五花肉绞成肉糜； 肥肉切片切丝再切丁，丁越小越好。

2洋葱和大葱切末。

3香菇切片切丝再切丁。

4五花肉糜+洋葱末+大葱末+调味料搅拌均匀。

5再加入肥肉丁+面筋。 面筋可省略。

6肉需要搅拌至黏性。 加了面筋的肉团。

7湿手把肉团滚圆。

8水2-3000ml烧开改小火，把肉丸轻轻放入，待浮起。

9肉丸沥去水，冷藏或冷冻。 白烧/红烧都可以。