简介

瘦肉丸是出自温州一个叫王以平的老师之手，他是温州最早做瘦肉丸的，现在他开了家“温州香溢瘦肉丸培训学校"培训了大批制作瘦肉丸的人才。瘦肉丸是温州当地有名的小吃，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

原料

精肉 300克, 淀粉 100克, 盐 5克, 味精 5克, 水 50克

步骤

1先将精肉绞碎(绞肉机)或者绞成肉泥均匀

2将盐，味精，加入肉里混合均匀

3将淀粉加在肉里混合均匀

4水分数次加，混合均匀成肉色状均可

5水烧开，将肉丸用刀片或者勺子之类划入锅中，大概20秒出锅就行了

6准备汤料，放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，美味的瘦肉丸就做好啦

小技巧

温州香溢瘦肉丸王老师做这个很专业，如还有不懂之处可以百度搜索“温州香溢瘦肉丸制作培训学校"找他咨询吧。