简介

点睛之笔在于加入了一点点罗勒的叶子，因为罗勒和蕃茄非常搭，风味独特，如果家中没有，只好省略。

原料

意大利面 1把, 里嵴肉 1小块, 马苏里拉奶酪 小半块, 蕃茄 2个, 洋葱 半个, 白蘑菇 5个, 蒜 1瓣, 勒叶 几片（没有可以不放）, 盐, 黑胡椒粉, 蕃茄酱, 糖, 生粉, 蛋黄 1枚

步骤

1食材清洗干净，蕃茄切成丁，蘑菇切成片，洋葱切成小丁，奶酪切成片，蒜切末

2锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟，没有硬心捞出放在烤碗里备用

3里几肉剁碎，加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲

4锅中放水烧开后，将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟

5捞出备用

6锅中加油烧热后，先放入洋葱末翻炒出香味

7接着加入蕃茄炒软

8再加入蘑菇片一起蕃茄，同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖

9加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠，放入罗勒碎叶

10然后将煮好的肉丸一起倒入

11调入盐、黑胡椒粉，少许糖调味

12将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部

13上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁

14最后在表层撒上一层奶酪，入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可

小技巧

1、炒蕃茄时一定要加入多一些的蕃茄酱，这样做出来的酱汁味道才够浓郁，另外，也需要加一点点糖平衡酸味； 2、蕃茄炒好后加水时可以适量多加点使酱汁浓稠一点； 3、各家烤箱功率不同，没有严格规定的烤制时间，因为进烤箱的目的是为了溶化奶酪，所以高火先烤，烤时观察奶酪呈金黄即可。