原料

五花肉, 大头菜干, 大料, 生抽, 冰糖, 干辣椒, 油，盐，鸡精, 米酒

步骤

1用刀刮净猪毛洗净切块。大头菜干洗净待用

2锅内放油，放冰糖，小火慢慢煸炒，炒至冰糖熔化冒小泡放五花肉，大料，盐，煸炒2分钟。放米酒，生抽，干辣椒炒匀放水没过五花肉。焖至将要水干时放大头菜干，鸡精。盛碗内隔水蒸40分钟

小技巧

五花肉我没焯水是因我们家乡猪肉没那猪腥味。