简介

这是用柴鱼片(鲣鱼干)所煮的粥，有十分浓郁的香气，原来的猪骨以冬菜取代，少了油脂，多了冬菜特有的咸甘滋味

原料

米 一杯, 花生 一杯, 柴鱼片 20g, 冬菜 一匙, 水 800ml

步骤

1)花生泡水一晚，去皮，米洗净后泡水2个小时把水倒掉，加少许油和盐腌20分钟，放入花生，热水，开大火同一方向搅拌煮滚后，加入柴鱼片，冬菜，加盖转小火煮20分钟，米粒熬烂即可

小技巧

1.花生刚泡水时，最好多换水，以免煮出来的粥变黑，也可以小火炒过后，比较好去皮，再泡水 2.若不喜欢柴鱼片口感的，可以先用柴鱼片熬汤头，将柴鱼片取出后，再来煲粥