原料

面团材料：, 1) 面粉 400g, 2) 鸡蛋 1粒, 3) 水 150ml, 4) 油 2汤匙, , 步骤：, 1) 把鸡蛋加入面粉，然后慢慢倒入水，搓成面团。, 2) 加入油搓均匀，用湿布盖上，放置至半小时以上。, 3) 在熬汤的期间，可以把面团再次搓至滑。（注意：面团静置后会比较容易搓滑。）, , 葱油材料：, 1) 小葱头 适量（切片）, 2) 蒜米 适量, 3) 油 适量

步骤

煮法：

1) 平面锅里放油，烧热，加入小葱头/ 蒜米，炸香后和油一起盛起，备用。

香菇肉碎材料：

1) 冬菇 8朵

2) 温水 适量

3) 油 少许

4) 猪肉碎 100g

5) 盐 1/8茶匙

6) 麻油 少许

7) 水 150ml

8) 蚝油 1/2汤匙

9) 黑酱油 1/2汤匙

煮法：

1) 冬菇用温水浸软，挤干水分，冬菇丁去掉，切片，淋上少许油。

2) 猪肉碎用盐和麻油稍微腌一下。

3) 把平面锅烧热，加入猪肉碎，炒至8分熟，加入冬菇一起炒香。

4) 加入水，耗油和黑酱油，煮至稍微收汁即可。

江鱼仔汤材料：

1) 江鱼仔 100g

2) 油 适量

3) 水 1250ml

4) 姜 1小块

5) 冬菇丁 8个

6) 盐 1茶匙

7) 鱼丸 10粒

煮法：

1) 把江鱼仔洗净，沥干水分，锅烧热后，把江鱼仔炸至金黄，盛起一些，其余的留在锅里。

2) 加入水，姜和冬菇丁，煮滚，盖上盖，转小火，熬至江鱼仔颜色变白，把所有材料捞起，

加入盐调味。

3) 鱼丸洗一洗然后放入汤里煮至鱼丸浮起。

板面做法：

把板面面团用手压扁，（我用擀面棍擀开）一面撕成一块块，一面放入汤里，加入树仔菜（我没放），煮至板面浮起，把所有板面和树仔菜捞起，放在碗里，加入适量汤，放冬菇肉碎，炸香江鱼仔，鱼丸和少许葱油蒜米油，配着酱油指天椒一起吃。