原料

材料：, 1) 鸡胸肉 300g, 2) 蒜头 20瓣 （切碎）, 3) 芫荽 2tsp （取根和底部而已， 洗干净， 切粒）, 4) 沾米粉 适量, 5) 鸡蛋 1粒 （打散）, , 调味料：, 1) 鱼露 1Tbsp, 2) 糖 1tsp, 3) 麻油 1tsp, 4) 蚝油 2tsp, 5) 胡椒粉， 辣椒粉 适量

步骤

做法：

1) 鸡肉洗干净后切成4公分大小。

2) 用一半切碎的蒜头和芫荽根放入研钵中， 用研磨棒来磨碎， 更加出味。

3) 鸡块加入所有调味料和步骤（2）的蒜头和芫荽根拌匀，腌约1个小时。

4) 沾米粉和剩下的蒜头碎混合。

5) 将鸡肉均匀沾裹上鸡蛋液， 再沾上沾米粉， 静置3-5分钟后， 放入油锅中， 以中火炸至表皮金黄酥脆状， 即可。