原料

昂刺鱼 4条, 嫩豆腐 一大块

步骤

1买鱼的时候让老板把昂刺鱼杀好去内脏。

2昂刺鱼洗净。

3锅烧热油，下葱姜蒜爆香。

4下昂刺鱼，小火两面都稍微煎一下。

5放蒸鱼豉油。

6放水、盐、豆腐小块。中小火炖20分钟。

7装盆，撒葱和红辣椒碎。

小技巧

不要放酱油，汤也能喝，很鲜。 可以放一点花椒在热油里爆香，可以去腥。