原料

茄子, 瘦肉, 辣豆瓣酱, 水淀粉

步骤

1茄子洗净切条

2平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟

3锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用

4瘦肉切碎丁

5锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀

6水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可

小技巧

我采用了现在流行的少油做茄子的方法（1，2步），油还是少吃些！如果不怕油腻，可以把茄子条过油炸软！那样颜色会好一些！