毛豆, 鸡蛋 3个, 盐, 油, 姜丝, 干辣椒
1将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用
2锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下
3倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了
4如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段
毛豆的吃法，除了直接加盐煮著吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。