虾仁香菇炖蛋 0

原料

鸡蛋, 鲜香菇, 虾仁, 盐, 酱油, 香菜, 高汤(没有可用清水代替)

步骤

1鲜香菇洗净切片,虾仁用牙签挑去沙线,洗净

2鸡蛋打散,不用太大力,否则会产生很多气泡

3在蛋液里加入适量盐搅匀,再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水,搅匀

4静置1-2分钟至表面气泡消失,放入香菇片,蒙上保鲜膜

5放入水开后的蒸锅里,大火蒸2分钟转中火

6中火蒸3分钟后,关火揭开保鲜膜,在蛋的表面小心放入虾仁

7在把保鲜膜蒙上,中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟

8取出后淋少许酱油,撒香菜点缀即可

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