蹄筋含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老（女人可以多吃）；蹄筋还具有强筋壮骨之功能，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适用人群：老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。原来没误导孩子，青少年确实适宜。
蹄筋, 冬笋, 黑木耳, 葱, 盐, 味精, 糖
1冬笋切至嫩头，对半切开
2放水中焯一下
3切成片
4水蹄筋（已经发好了的）洗净
5黑木耳泡发，洗净，撕成小朵
6葱切成段
7坐锅热油，放蹄筋翻炒，加少许料酒
8加笋片
9放黑木耳
10加盐、少许糖、味精，出锅前撒上葱段