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简介
对嗜肉族来说,大萝卜也是个好东西,它能去油腻、助消化,当然咯,肉类食物对大萝卜也是有用的,大萝卜里富含的多为脂溶性维生素,要借助于肉才能被人体吸收,所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。
原料
棒骨 2根, 白萝卜 1根, 葱, 姜, 料酒, 鸡精, 盐
步骤
1棒骨从中砍断,焯水后洗净浮沫备用
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2萝卜去皮切滚刀块备用
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3炖锅中水开后,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫
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4倒入料酒,如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴,这个做法能让汤汁浓白
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5放入拍松的姜块与葱结,改小火炖3小时以上
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6放入萝卜,再炖30分钟,加盐与鸡精调味即可
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小技巧
1.棒骨虽然事先被焯过水,但是在放入炖锅并在水开后,还是要撇浮沫,以保证汤汁澄清 2.棒骨汤起码要炖3小时,看到棒骨头上那层软骨裂开,变厚才好