简介

周末在家，重操旧业，拿出装备，准备好材料，来一发简单快手小蛋糕，给家人做早餐点心。

原料

速溶咖啡 1包, 低粉 100g, 泡打粉 2分之1小匙, 黄油 65g, 砂糖 60g, 蜂蜜 1小匙, 鸡蛋 1颗

步骤

1融化咖啡，加入50ml热水。放置一旁，待冷却。

2黄油软化，我用的方法是隔火加热。软化后用手动打蛋器搅匀，加入细砂糖和蜂蜜，打至膨发。

3鸡蛋打散后，分次少量加入黄油中，可分2—3次，注意每次都要打至蛋，油完全混合。最后打好的混合物均匀，呈乳膏状。

4分两次放入咖啡液和面粉，每一次都要搅拌均匀，最后呈面糊状。

5装入模具内，我的杯子较大，只装了4杯。大家可以酌情考虑。

6175度预热。上下火，中层，25至28分钟即可。

小技巧

1. 聪明的小伙伴可以发现。我们完全可以把咖啡换成奶茶，就是奶茶杯子蛋糕啦。呼呼。
2. 加入泡打粉会发的比较高，不放也OK。
3. 这么简单的蛋糕值得新手尝试。