简介

快乐柠檬的岩盐系列奶茶，自己在家也能轻松 DIY~这里做的是用乌龙茶作为茶汤底的芝士青茶。 学会了制作岩盐芝士奶盖之后，配合不同的茶汤底，就可以一一拷贝系列里的各种奶茶啦~ 喝一口，顺滑浓郁的奶盖带着微微的咸甜，温暖芳香的茶汤又有那么一丝苦涩~~喝过的人都知道这种美妙的感觉♪(^∇^*)

原料

【奶盖原料】淡奶油 250ml, 【奶盖原料】奶油奶酪 10g, 【奶盖原料】炼乳 10g, 【奶盖原料】盐 约5g, 【奶盖原料】糖 约35g, 【奶盖原料】全脂牛奶 约60g, 【茶汤原料】乌龙茶叶 适量, 【茶汤原料】糖 适量

步骤

1先来做奶盖。奶油奶酪隔水加热溶解至顺滑，加入少量淡奶油搅拌至无颗粒。

2剩余的淡奶油大部队里加入盐、糖、炼乳以及步骤一里混合好的奶酪糊。用电动搅拌器打发。【盐和糖的比例可根据自己的喜好略增减，先都少放点，在打发的过程中试试味道，临时调整。喜欢盐口味明显点儿的话就多加点盐，喜欢甜一点就多加点儿糖】

3将全脂牛奶沿着碗边缓缓倒入打发后的奶油糊里，用刮刀或者手动搅拌器翻拌均匀。加入牛奶是为了让奶盖变得稀一点儿，喝的时候能顺着茶汤一起入口，所以这个稀的程度也可以自己调节，并没有定论哦~

4搅拌均匀以后奶盖就完成啦，放在密闭容器里冰箱冷藏室保存，喝奶茶的时候往准备好的茶汤底上舀几勺就行，非常方便！

5然后来做茶汤底，这里做的是乌龙茶版本。先烧开水，水开以后离火，往茶壶里撒入茶叶，盖上盖子闷10分钟左右。

6把茶倒入杯子，根据个人口味往茶里放糖，我的口味是一杯茶加两块方糖。搅拌溶解以后舀几勺奶盖浇在茶汤上就完成了！