简介

简单易做且味道浓郁的一款咸派！

原料

低筋面粉 1½cup, 肉豆蔻粉 1tsp, 有盐黄油 150g, 鸡蛋 1, 菠菜 350g, 葱白 1, 奶油 120ml, 牛奶 150ml, 鸡蛋 2, 帕玛森干酪 80g, 切达干酪或其他奶酪 80g, 有盐黄油 适量, 盐 适量, 莳萝 适量

步骤

1首先制作派皮。将黄油切小块加入盛有粉类的容器中，用手捏的方法将其充分混合；打入鸡蛋揉成面团后入冰箱冷藏30分钟。

2烤箱预热180度，将冷藏过的面团擀好铺入派盘，整形后入烤箱烤20分钟。

3烤制派皮的空挡来处理内陷。平底锅预热，加入黄油，将切段的葱白煎软后取出备用。

4平底锅放菠菜加盐炒至出水后关火，将奶油、牛奶、2个鸡蛋、帕玛森干酪和切达干酪拌入，充分混合。

5取出烤好的派皮，将混合好的内陷倒入，上面放煎软的葱白，撒适量莳萝后入烤箱，烤50分钟。

小技巧

1、制作派皮用的黄油不需提前室温软化；混合粉类和黄油前手温过高可以先沾凉水。 2、派皮制作时如果感觉干，可以加适量水。 3、派皮中加入肉豆蔻，既可以增加香气还有助于消化，如果没有的话不加也不会影响整体味道。 4、预烤派皮时可压上派石，防止底部鼓起来，但烤前不要在底部戳小眼。 5、内陷可根据喜好添加。 6、每人烤箱不同，烤制时间可根据实际情况调整。