简介

麦琪尔蛋挞皮是我这边生产的，很多人都会做这款蛋挞。

原料

挞皮 12个, 白砂糖 52克, 牛奶 30克, 全蛋 112克, 水 150克

步骤

1将150克水煮沸后加入白砂糖拌匀。

2糖水降温至80度左右加入牛奶拌匀。

3糖水降温至60度时冲入拌匀的蛋液里，再搅拌均匀。

4用筛网过滤杂质。

5将蛋挞水倒入蛋挞皮里八分满。

6烤箱用上火230度，下火250度预热，中层烤约15~18分钟。