原料

原料：豆腐 配料：猪肉，葱，姜，蒜，彩椒 调料：郫县豆瓣，白糖，盐，淀粉

步骤

1、豆腐切成三角形的厚片，0.5cm左右。 2、锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色。 3、锅内留底油，把五花肉炒至变色，依次放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香。 4、炒香后放少许白糖、盐、清汤或水。 5、水开后放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味。 6、焖煮的差不多时放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉。 7、最后洒入鸡精出锅即可。