五花肉炒小土豆片

简介

最喜欢小土豆了,和五花肉在一起很搭的~

原料

五花肉 1块, 小土豆 5-6个, 八角 2个, 盐, 生抽, 清水, 花椒, 干辣椒, 豆瓣酱, 生姜 3片

步骤

1五花肉洗净,放入清水中,加入生姜、八角、盐、生抽煮15分钟以上,直到筷子可以轻松插入五花肉。

2取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片状。

3锅中加少量油,放入五花肉煎至表面略微焦黄。

4五花肉拨在一边,放入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段和花椒,爆香后和五花肉均匀翻炒。

5炒匀后加入切好洗干净的土豆片,翻炒。炒的过程中可以加一点煮肉的水,大概分三次,每次加一勺。

6炒到水超不多收干,土豆熟了的时候加盐调味即可。

7出锅后撒葱花~

小技巧

1、五花肉煮熟再炒借鉴了老爸我拿手菜回锅肉啦! 2、把五花肉煎焦一点吃起来没有那么肥啦。 3、豆瓣酱已经挺咸了,炒的时候不要加太多盐~


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