芹菜 适量, 千张 少许, 肉丝 少许, 生抽 少许, 姜 少许, 鸡精 少许, 胡椒 少许, 盐 适量, 淀粉 少许
1芹菜，千张清洗干净，切丝备用
2猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制
3锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用
4锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒,调入盐调味
5最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘
如果排斥豆制品的豆腥味儿，可以把千张切丝后出个水，既可以去豆味，也方便后面翻炒时，将千张打散。 我一般切千张后，都会抖散，不让千张丝儿粘一起，炒得时候省心些。