简介

一道让人看到就特别有食欲的豌豆鸡丁，最重要的是豌豆还有清肠的功效呢！

原料

鸡脯肉, 豌豆, 香菇, 红辣椒, 葱, 姜, 蒜, 料酒, 盐, 胡椒粉, 姜粉, 淀粉, 色拉油, 蚝油

步骤

1将鸡脯肉洗净切小丁；豌豆过水焯一下捞出备用

2将香菇洗净去根蒂，切小丁备用；红辣椒洗净切丁备用；葱姜蒜洗净切末备用

3用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、色拉油跟切好的鸡丁拌匀入味

4锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，倒入鸡丁翻炒至发白加入香菇丁炒匀，然后调入适量海鲜酱油

5炒均后，放入豌豆和红辣椒丁，翻炒几下，最后调入蚝油翻炒均匀即可

小技巧

营养价值： 1、熟的干豌豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比煮熟的青豌豆多一倍，但青豌豆所含的维生素A和维生素C比干豌豆多。 2、每100克熟豌豆提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉，但按每1克蛋白质计算，豌豆提供的热量比瘦肉多一倍。 3、豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此在饮食当中需要用其他食物补充钙。含磷最丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量食用这些食物的人可得到足够的钙，因为在钙的摄入不足时，大量的磷能限制钙的利用。