鸡腿肉 500G, 白芝麻 少许, 酱油 2大匙, 味淋 1小匙, 柠檬汁 少许, 蒜泥 1大匙, 姜末 少许, 清酒 2大匙, 鸡蛋 1个, 太白粉（或太白粉+面粉） 适量
1鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用
2炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉
3油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，休息5分钟左右
4待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深，表面酥脆后捞起沥干油份即可