简介

时隔半年，我回来啦。酸笋的酸＋剁椒和豆瓣酱的辛辣饱满，夏天的傍晚如果再来一杯干白，我的餐厅就是全宇宙的中心哈哈。

原料

酸笋半包, 豆瓣酱, 剁辣椒, 青椒, 牛腱, 姜, 盐, 生抽, 料酒, 油豆腐

步骤

1牛腱切片，加入生抽、料酒、盐、姜丝腌制十分钟

2酸笋切片，青椒切条，油豆腐撕两半

3热油锅，将腌好的牛腱倒入翻炒至七分熟后起锅

4再热锅，下剁椒，豆瓣酱，炒出红油后放入青椒和酸笋，酸笋快熟时把牛肉放入，翻炒一分钟

5倒入小半碗水，把油豆腐放入，盖上锅盖闷至汤汁快干时起锅

小技巧

放油豆腐是为了更好地吸收汤汁，个人喜好，可以不放。