原料

八角 10克, 草果 10克, 桂皮 10克, 陈皮 10克, 丁香 10克, 小茴香 10克, 香叶 10克, 花椒 10克, 豆蔻 10克, 葱（切段） 2条, 姜（切片） 1小块, 大蒜（去皮，拍扁） 4瓣, 料酒（高粱酒最好） 2汤匙, 老抽 200ml, 冰糖 30克, 盐 1汤匙, 高汤 15杯, 油 3汤匙, 牛腱 2个, 葱 2条, 姜 1小块, 料酒 适量, 卤汤 1锅

步骤

1五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用

2锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚

3将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是卤汤了

4牛腱先用清水煮10分钟，去除血水后，冲干净泡沫

5牛腱放入锅中，加入开水使其没过牛腱，加葱，姜，料酒煮20分钟至熟

6捞出牛腱放入卤汤中，煮开后，小火煮约20-30分钟，熄火浸泡至汤汁稍凉时，捞出，切片