【甜薯圈 Kuih Keria】

原料

1) 橙薯 250克(蒸熟压烂), 2) 薯粉 1茶匙, 3) 普通面粉 80克, 4) 盐 1/2茶匙, , 糖浆:, 1) 细糖 80克, 2) 水 2大匙

步骤

1) 将面粉, 薯粉和盐加入番薯泥里,揉匀至均匀成软团。

2) 平均分成每份40克,搓圆,稍压扁 , 中间用手指穿洞或用模具压出圆圈。

3) 放入热油锅里炸至金黄色,取出,沥干油。

4) 将糖和水混合拌匀,以中火炒煮至浓缩成浓糖浆(必需不停搅拌)。

5) 将甜甜圈加入其中,熄火,翻拌使之沾上糖浆。冷却后食用。


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