书盒豆腐

原料

主料:5片四方豆腐,大概80-100克肉碎,酱油、薯粉各1茶匙,少许麻油,糖,胡椒粉,10条韭菜,2朵发好香菇,少许红萝卜丁,蒜茸 调料 :250ml清水,蚝油、鲍鱼汁各1茶匙,少许麻油

步骤

1、四方豆腐横切半,中间再切半, 炸过备用。 2、肉碎用酱油和薯粉(各1茶匙)、少许麻油、糖和胡椒粉搅拌至起胶。 3、韭菜煮软,沥干,发好的香菇切粒,红萝卜切丁。 4、取一片豆干,将适量肉碎放在上端,再盖上一片豆腐, 用韭菜绑好,依序做完。 5、烧热少许油,爆香蒜茸,加入香菇丁和红萝卜丁炒均匀。 6、倒入调料,加入豆腐,加盖以中小火焖煮大概5分钟,勾芡即可取出。


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