原料

材料, , 皮蛋2颗、去骨鸡腿排1片、青葱1根、铝箔纸1小段, , 调味料, , A香油1小匙、盐少许、白胡椒粉少许, , B 太白粉1小匙

步骤

1)将去骨鸡腿排洗净,中间的肉以菜刀划刀;青葱切成葱花;皮蛋去壳切碎,备用。

2)作法1的葱花和皮蛋碎加入调味料A搅拌均匀,备用。

3)作法1的去骨鸡排撒上太白粉,再加入作法2材料,轻轻将鸡腿肉卷起,再用铝箔纸将鸡腿卷包好定型。

4)将作法3鸡腿卷放入蒸笼中,以中火蒸约15分钟,取出放凉,切片状,最后淋上蒸鸡腿时产生的汤汁即可。