简介

小时候听到竹笋炒肉丝，总忍不住联想到热腾腾或火辣辣的"藤条滋味"，但在餐桌上这道桂竹笋炒肉丝摇身一变，可是笋香肉也香的家常美味菜肴呢^^

原料

预备食材, 桂竹笋(熟) 半支(约280g), 蒜 2-3瓣, 葱 2支, 青蒜 1/2支, 辣椒 1小条, 猪肉丝 150g, 腌料, 酱油 1小匙, 米酒 1小匙, 糖(二砂) 1/4小匙, 太白粉 1/4小匙, 调味酱料, 辣豆瓣 1/2小匙, 糖(二砂) 1小匙, 酱油 2大匙

步骤

作法

01

所有食材酱料备好，蒜切末，辣椒、青蒜斜切，葱分葱白、葱绿，葱白斜切、葱绿切丝，煮熟的桂竹笋以滚水汆烫过，撕成条状，再切成3-4cm小段

02

猪肉丝洗净沥干水分后，以腌料腌渍约10分钟

03

热锅，倒些许油，放入猪肉丝翻炒至颜色变白后取出备用

04

放入蒜末、葱白，青蒜，以锅内余油煸香

05

倒入笋丝、辣椒翻炒均匀

06

放入肉丝、倒入糖、酱油、辣豆瓣等[酱汁]拌炒均匀入味

07

撒上葱绿丝，盛盘上桌