佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵 1

简介

凉拌猪耳朵，酸辣麻香，爽脆可口，简单一拌便可做成一道绝佳的佐酒下饭菜，鲜香不腻，味尽胃享。

原料

猪耳朵 1只, 椒丝 20克, 蒜泥 15克, 糖 8克, 鸡粉 3克, 红油 5克, 麻油 3克, 生抽 25克, 香醋 10克

步骤

1取一只猪耳朵洗净煮熟，切丝后再焯水，然后放凉

2辣椒洗净切丝，蒜头捣成蒜泥

3把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟。

小技巧

猪耳朵在煮的过程中要掌握好时间，宜20分钟左右，这样才能达到爽脆的效果。