原料

主料：北豆腐250克，河虾200克， 调料：盐8克，味精3克，胡椒2克，料酒30克，姜3克，大葱5克，青葱10克

步骤

1.将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段； 2.豆腐切成长条状； 3.葱去根须洗净后切成粒； 4.锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下； 5.锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片； 6.烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透； 7.拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱（青葱）粒即成。

小技巧

食物相克： 河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。