小时候最爱吃妈妈做的啤酒鸭，长大后出来工作把啤酒与食材做到极致，啤酒鸭、啤酒鸡、啤酒鱼！都是拿手小菜！
鸡肉 1只, 啤酒 1瓶, 姜蒜 100g, 妈妈自制豆瓣酱 50g, 调味盐 少许
鸡肉洗净剁小块，姜蒜切片备好，油锅烧热姜蒜爆香后倒入鸡块翻炒至肉质变色后加入将少许盐和豆瓣酱翻炒，倒入整瓶啤酒，大火烧滚后，调中火只到收汁即可！
每到不同的地方，一定会选用当地出产的啤酒烧这道菜！此次用的是老珠江啤酒，麦芽味很浓很香，烧菜前来上一口！