简介

令人烦躁的天气，热到只想吃冻品，晚饭总不能吃个冰淇淋就打发了吧。嫩滑的豆腐配以浓香却不带腻的肉末酱汁，淋在米饭上，一不小心就胖纸了。

原料

豆腐 8小方块, 肉末 适量, 姜末 适量, 葱花 适量, 酱油 2勺, 蚝油 1勺, 桂林辣椒酱 1勺, 香油 1匙, 盐 半匙, 生粉 1勺, 水 适量

步骤

1豆腐洗净码入盘内；

2肉末加姜末、香油、酱油，顺时针方向搅拌均匀；

3生粉加水勾芡备用；

4热锅倒入肉末翻炒，一边倒入芡水一边混合均匀，中火避免粘锅；

5加入蚝油、辣椒酱、盐，继续混合炒熟即可；

6将炒好的肉酱淋在豆腐上，撒少许葱花，上锅隔水蒸8-10分钟即可食用。

小技巧

加入姜末的肉末，口感更鲜且不腥。