在东北家家都会做的一道家常菜·用的也是东北酸菜 ，南方没有~每年一到深秋很多人家就开始囤积白菜·~腌成酸菜~~也就是过冬菜~
棒骨2根，豆腐100克，酸菜200克，葱2根，姜1小块，蒜2瓣
1.把大棒骨焯水，去掉血沫备用.(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的，所以肉特别多，拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉，比较香.如果没有棒骨可以用脊骨代替，但是最好不要用排骨，味道没有这两种骨头肉香) 2.用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来，注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来.(之前我们之所以要焯水，一方面是为了去掉血沫，另一方面就是为了拆肉的时候更容易些.) 3.把拆下来的肉放到锅中添入水，然后放入两片姜和一粒大料，少量的盐，中火炖半个小时.注意水的量要多一些，因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜. 4.在炖肉的时候，我们把酸菜切丝，把豆腐切成块.葱切葱花. 5.另取一只炒锅，倒入油，油热后放入葱花爆香，然后放入酸菜翻炒一分钟. 6.翻炒一分钟后，我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中，放入豆腐，再放入一些盐，中火炖１５分钟就做好了!