原料

牛仔骨, 小油菜, 洋葱, 黑胡椒碎 一茶勺, 蒜 三瓣, 生抽 一汤勺, 料酒 一茶勺, 盐 适量, 糖 一汤勺, 橄榄油 适量, 黄油 少许, 蚝油 两汤勺, 番茄酱或沙司 一汤勺

步骤

1牛仔骨冲洗干净，控控水或用纸拭干水分，放入大碗中

2洋葱切丝，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时（中间要再揉一遍，翻一次）

3洋葱切圈，小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用

4起锅，入黄油，三成热时下洋葱圈煸软盛出，铺在盘底

5锅内入橄榄油，五成热时放入牛仔骨，煎成两面黄色，八成熟时（喜欢吃嫩的也可煎成五成熟，因为牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋葱上

6重起锅，入少许油，加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉，烧开熬成浓汁，淋在牛仔骨及菜上即可

小技巧

牛仔骨肉最好切成片吃。