简介

曲奇口感那种的饼干面糊不适合做造型类的饼干，很容易不成型、易碎，这款饼干适合各种饼干模子，这个配方也是保留配方，试过很多次，很不错。

【原配方出自爱和自由，在此感谢】

原料

黄油 75g, 糖粉 45g, 蛋黄 1个, 香草精 ½小勺, 低筋面粉 120g, 盐 ¼小勺

步骤

1【原配方出自爱和自由，在此感谢】

2模具：不粘烤盘或烤盘铺油布/油纸

3烘烤时间：烤箱提前10分钟预热

4烤箱中层 上下火，180度烤10分钟

51、黄油切成小丁，常温软化加入糖粉混合均匀，不用打发黄油，黄油打发了饼干口感是很酥脆，但是不适合做造型饼干，所以此配方不需要打发黄油； 2、加入蛋黄搅拌均匀； 3、加入香草精搅匀； 4、筛入低筋面粉和盐用刮刀拌匀； 5、面团压成片状包上保鲜膜放置冰箱冷藏20-30分钟； 6、面片擀成3mm厚度，扣弹簧饼干模，模子扣在面片上压实；（如果怕面片粘案板，可以撒一些低筋面粉

67、按弹簧，让画片图案扣在饼干坯上； 8、推弹簧； 9、饼干即可脱模； 10、使用外压模压出整体轮廓； 11、再用内压模压出表情图案； 12、拿开内压模即可脱模，烤箱180度 预热十分钟，饼干坯放烤盘上，烤箱中层 上下火，180度烤10分钟。

小技巧

各家烤箱不同，温度和时间可做略微调整，饼干好熟，分分钟就可能会糊掉，所以最好在烤箱旁盯着，烤好立刻拿出来烤箱晾凉。

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