简介
那天在面包新语品尝了巧克力芝士，觉得特别好吃，一小个卖20，觉得好贵，就决心回家自己做，没想到一尝试就成功啦，味道一点都不赖。
原料
奶油奶酪 140g, 黑巧克力 50g, 淡奶油 40g, 纯牛奶 40g, 鸡蛋 2个, 细砂糖 50g, 玉米淀粉 10g
步骤
1准备好所需材料
2奶油奶酪室温放软，加入淡奶油个纯牛奶
3搅拌至顺滑无颗粒
4巧克力隔水融化
5分次加入奶酪糊中，搅拌均匀
6将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，两个蛋黄依次加入巧克力奶酪糊中搅拌均匀
7奶酪糊中筛入玉米淀粉搅拌均匀
8接下来打发蛋清，分三次加入50g细砂糖
9打至湿性发泡即可
10先将三分之一蛋白加入奶酪糊中，切拌均匀，再将拌匀的奶酪糊全部倒入蛋白盆中，拌匀，注意不要消泡
11将巧克力奶酪糊倒入6寸不沾芝士模，轻扣几下震出气泡，烤箱中下层，上下火160度，水浴烤70分钟左右
12脱模后冷藏即可享用啦
小技巧
烤完后，蛋糕质地还是偏软的，可以放模子里冷藏后再脱模。方子里巧克力含量比较高，有朋友品尝后评价，入口像巧克力，回味是蛋糕，我个人觉得很赞。
