超酥蛋白曲奇饼干

简介

意想不到的酥松 以后剩下的蛋白又多一个用处了

原料

低粉 100G, 玉米淀粉 25G, 总统黄油 100G, 蛋清 40G, 糖粉 40G, 盐 2G

步骤

1所有材料过磅,黄油室温软化

2加糖粉打至顺滑后加入盐,继续搅拌均匀

3分3次加入蛋清打至蓬松羽毛状即可

4刷入2种粉快速搅拌均匀并装入裱花袋挤出形状

5烤箱预热170度,中层20分钟左右,出炉后烤网晾凉装盒

小技巧

比一般蛋黄口感要酥,40G的糖吃起来不腻 挤曲奇最好用布的裱花袋,因为总听到有亲说做一次曲奇挤爆几十个袋子,嘿嘿,太败家了 无盐黄油即可,不一定总统,只是个人觉得总统黄油味道纯正


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