简介

晶莹的玫瑰布丁，如朵朵玫瑰在盘中绽放。流转的色泽，润滑的口感，甜蜜的味道，舌尖偶尔还会碰触到点点细碎的玫瑰花瓣…这就是玫瑰布丁带来的梦幻般的感受，是不是让人想起，相恋是那般美好…

原料

干玫瑰花 20g, 玫瑰花酱 2茶匙, 琼脂 4g

步骤

1琼脂剪小段，用冷水浸泡至软

2玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用

3泡软的琼脂放入锅中

4加入泡好的玫瑰茶汤

5加入适量玫瑰酱

6小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化

7温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型

小技巧

1. 琼脂需提前用冷水泡软，颜色呈半透明方可使用；
2. 泡茶是玫瑰花苞尽量多一些，茶汤的颜色会深些；
3. 玫瑰酱的加入，会使布丁的颜色更漂亮；
4. 琼脂要用小火熬，不停搅拌，全部融化之后再定型。