俄式酸黄瓜是前年跟哈尔滨的小姨学的，据说是从正宗的厂家偷偷流传出来的方子，以前都不让我公布出来，今天一起发布了吧。
旱黄瓜 1500克, 白醋或者米醋 250克, 盐 75克, 洋葱 半个, 苏子叶(香叶) 少许, 小茴香子 少许, 芥末籽（一定不可缺） 少许, 蒸锅 一个
1准备材料
2旱黄瓜，是表皮发白的一种黄瓜，这种黄瓜做出来口感会很脆，而且不怕时间放久，实在买不到，普通黄瓜也是可以的。
3香叶与小茴香籽比较好买，芥末籽相对在市场上很难找到，但我试了，淘宝可以买，因为这个必须要。
4冰糖用黄冰糖会更好，普通也可以。
5黄瓜切小段后再切块，大小尽量一致。洋葱也切丝。
6切好的黄瓜
7在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。
8蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸10-15分钟，取出。忘拍照了。
9稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。
10凉透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成问题哦。
冷藏后的酸黄瓜口感非常的清脆，平常喝个酒，下个粥都是极好的。非常值得一试。